LA FLEXIBILIDAD (apuntes recuperación julio))

A continuación tenéis los apuntes de flexibilidad, necesarios para el examen de recuperación extraordinario de julio.

LA FUERZA (APUNTES Recuperación julio))

Aquí tenéis el bloque de apuntes relacionado con la fuerza, necesarios para poder realizar el examen extraordinario de julio. Examen de condición física.

LA RESISTENCIA (APUNTES 1°bach recuperación julio)

Aquí tenéis los apuntes de resistencia para el examen teórico de Condición Física y Salud del examen extraordinario de primero de bachillerato.

Resumen flash todo voleibol

 Aquí tenéis un resumen del voleibol en una única imagen.

Reto 0 ultraprocesados al día (1°Bachillerato) - Obligatoria

Vamos a continuar con contenidos de alimentación saludable. 

Cómo vimos, aunque fuera un poco por encima, los ultraprocesados están en el punto de mira cómo causante del exceso de peso en todo el mundo. La industria tiene en su mano hacer productos ultraprocesados más saludables, manteniendo quizá sus otras buenas características (fácil y rápida preparación, palatabilidad, etc.). Es un gran reto en el que la ciencia (pensar en genética y biotecnología) va por delante de la industria (no siempre es así) y será cuestión de tiempo que ocurra (creo que mucho tiempo a nuestro pesar). De ahí aquella pregunta de Dr. Frankeinstein.

Algunos estudios ya cuantifican la cantidad de ultraprocesados que consumimos. Entorno al 40% al día como promedio (32% en 2010). Para mejorar nuestra salud debemos intentar reducir este porcentaje. El reto 0 ultraprocesados al día se va a poner en marcha. Tenemos que comer comida real (la corriente realfood) y productos frescos. Dicho de otro modo, más mercado y menos supermercado).

Para solventar la dificultad de llamar a cada cosa por su nombre, utilizaremos de nuevo la clasificación NOVA (es imprescindible que sepáis diferenciar los productos para este trabajo). Además de la clasificación, esta infografía os ayudará a diferenciarlos.

También os dejo un power-point que resume la clasificación NOVA.

El objetivo de este trabajo va a consistir en comprobar y registrar un DÍA cualquiera de nuestra dieta (sin restricción alguna) y analizar los productos que tomamos según la clasificación NOVA y también su nivel de salubridad (usaremos un  semáforo cómo código). Algunos productos procesados pueden ser verdes (o A según nutriscore...mejor sin nutriscore,  verdad?). También veremos el % de ultraprocesados que consumimos en un día y si se acerca o no a los datos. Eso será una primera parte del trabajo. Importante clasificar bien según NOVA y clasificar bien según nuestro semáforo. Os dejo otra infografía que os puede ser útil para saber si el alimento en cuestión es verde, amarillo o rojo, aunque en algunos casos quizá os toque investigar cuánto de sano es. Los datos que ofrecen los sellos de Chile pueden ser una buena referencia para conocer si el producto en cuestión es bueno en sal, grasas, azúcares o energía (aunque me fiaría menos de este último índice).

La segunda parte del trabajo, consistirá en reducir al máximo los ultraprocesados y hacer una dieta de un dia (forzosa seguramente), con comida real. Pondrás los mismos cálculos y nomenclatura y añadirás las fotos de los alimentos que has tomado. Debes aparecer tú en las fotos para evitar malos entendidos (en una misma foto pueden aparecer varios platos). Si haces 4 tomas al día, pondrás 4. Si haces más o menos, las que hagas. Trata de no inventar nada, porque sino te servirá de bien poco.

Finalmente, añadirás un comentario final de tus resultados y experiencia (estírate al menos 100 palabras).

Aquí tienes un ejemplo del análisis de la dieta. Sólo he completado una parte. Recuerda cumplir con todas las cosas que se piden. Cualquier duda, ponte en contacto conmigo. 

Plazo de entrega: en vuestro primer día de clase del 24 al 28 de mayo.

Esta actividad vale 1 punto de la evaluación. Los 4 bloques que ya habéis entregado 2,5 puntos. 

BLOQUE IV. NUTRISCORE, ¿NUTRIFIASCO?

¡IMPORTANTE! Los 4 bloques se entregan impresos y en mano (no por email), en el primer día de clase que tengáis la próxima semana: del 26 (lunes) al 30 de abril (viernes).

BLOQUE IV Alimentación Saludable (1ºBachillerato). 

Último bloque. Aunque las actividades están en un formato de tabla, podéis ponerlas cómo os resulte más cómodo (en vertical, fuera de tabla, etc.). 

Introducción. Nutriscore, ¿Nutrifiasco?

Posiblemente muchos de vosotros aún no sepa nada acerca de este logo, pero en este bloque vamos a tratar de explicar en qué consiste. Antes de nada, os planteo una pequeña reflexión o ejercicio mental: 

Imaginad un lineal del supermercado repleto de salsas de toma frito. Los hay de todos los tipos. Nos ponemos a contarlos y descubrimos que en un supermercado mediano hay hasta 8 tipos de salsa de tomate frito (receta artesana, receta tradicional, tomate frito a secas, tomate frito con aceite de oliva, tomate frito con cebolla, etc.). Cada uno con un precio diferente, desde el más barato hasta el más caro. En el etiquetado de estas salsas, vemos los ingredientes y la típica tabla de composición nutricional, pero no tenemos ninguna formación al respecto para saber cuál es el mejor calidad/precio o el más saludable o el que necesitaríamos sin más, sin atender a ningún criterio. ¿No parece muy sencillo tomar una buena elección, verdad? 

Esto mismo pasa con los miles de productos procesados que podemos encontrar en un supermercado. Pero además, piensa que la elección la realizas en el momento, no te paras a analizarlo porque no tienes tiempo y hay otras cosas en tu vida más importantes, ¿no es así? Además, aunque seas una persona con una buena formación en la materia, te puede resultar difícil saber o desentrañar qué alimento es el que debes elegir. No es sencillo y por otro lado, la información nutricional a veces está sesgada o no es tan clara como debiera. Si el consumidor no sabe cómo elegir un producto para saber si es bueno para su salud, tenemos un problema. El consumidor tiene derecho a la información. Bueno, pues con la intención de mejorar el actual sistema de "desinformación nutricional" y de tratar de reducir la obesidad con un mejor sistema de etiquetado (objetivos que salen de las voces de algunos políticos), nace NUTRISCORE en España (2019). Visualiza el siguiente video a modo de introducción Nutriscore ya en supermercados EROSKI (pincha aquí).

¿Suena bien verdad?

Volviendo un poco hacia detrás en el tiempo, debéis saber que España no es el único país que intenta modificar (pese a las reticencias de las empresas alimentarias) el modo en que se informa al consumidor a través del etiquetado. De este modo, otros países ya tienen sus propias estrategias. En este sentido Francia utiliza un sistema similar a Nutriscore en España y Chile por ejemplo aplica un sistema de información basado en unos "sellos". Las diferencias entre un sistema y otro son considerables como tratarás de averiguar en una de las cuestiones que te plantearé. Además, debéis saber que en la Unión Europea se planteó el uso de un semáforo nutricional común para todos los estados miembros, similar al que se usó un tiempo en Reino Unido. Después de fuertes presiones del lobby alimentario, la votación en la UE no salió hacia delante (si os interesa el tema, encontraréis la información al respecto en la web). 

Entonces, visto hasta aquí, ¿por qué no es útil NUTRISCORE para el consumidor? Os explico. Nutriscore es un algoritmo desarrollado por un equipo de prestigiosos científicos expertos en la materia que han trabajado durante años con colegas de otros países para su resolución. Este algoritmo, en función de determinados ingredientes del producto (unos tienen un peso positivo y otros negativo, cada uno en diferente grado) establecen una seriación (A, B, C, D, E) que cataloga el producto en más saludable (A) o menos saludable (E). A pesar de la buena voluntad de estos profesionales (y a saber qué más hay), el algoritmo ha dejado fuera de su fórmula las harinas refinadas. ¿Cómo es esto posible, si la Universidad de Harvard (entre otros) no recomienda su consumo y recomienda que tomemos harinas integrales? Además, el algoritmo es bastante condescendiente con otro ingrediente: el azúcar. Con todo, se dan resultados muy extraños, como por ejemplo que un tipo de galleta (= bollería industrial) tenga una valoración de C o incluso B. En las cuestiones os pondré más ejemplos. También se da el caso de alimentos que al compararlos tienen la misma letra pero se sabe que no son igual de sanos. Esto es posible porque para pasar de una letra a otra existe una numeración (imagina del 1 al 6) y es posible que un producto se quede a las puertas por arriba (tiene un 6) o por abajo (tiene un 1) de cambiar de letra (0 u 7) y en cambio se queda en la misma. Con los ejemplos que os pondré lo veréis muy claro.

Por otro lado, las empresas no tienen la obligatoriedad de aplicar este sistema en sus productos. Lo pueden hacer de forma voluntaria. Así, nos encontramos que pocas empresas de supermercados lo aplican.  EROSKI lo  ha implementado en los productos de su marca desde que surgió NUTRISCORE (hace más de un año) y actualmente, cada vez más marcas lo empiezan a utilizar. ¿Lo habéis visto ya en vuestro supermercado?

Finalmente, quiero dejar la reflexión totalmente personal, de que nutriscore es un nutrifiasco y que no va a servir ni para mejorar la salud de la población ni para informar mejor al consumidor. Se quedará en agua de borraja, aunque escuchéis en los medios de comunicación a investigadores o  políticos explicando todas sus bonanzas. ¿Lo comprobamos?

Bloque IV (están todos) (pincha para acceder a las actividades).

Actividad voluntaria (3ºESO, 1º y 2º BACH) - RELIVE

 Os propongo una nueva y última actividad voluntaria de evaluación. En este caso se trata de una actividad de tipo práctico. Vais a hacer ejercicio. 

Para esta actividad voluntaria necesitaréis utilizar la APP de móvil RELIVE. 

Esta actividad subirá hasta 0,6 puntos sobre la nota final de la tercera evaluación. Se podrá realizar sólo durante las vacaciones de Semana Santa y se entregará al finalizar, durante la siguiente semana (después de vacaciones). Para la entrega, enviaréis a mi e-mail el enlace del video que os ha generado la aplicación.

• Explicación de la actividad

- Debéis realizar 5 días de actividad física que no tienen por qué ser consecutivos.

- Debéis registrar un mínimo de 1h 30´de actividad diaria. 

- Os haréis 5 fotos "tipo selfie" (debéis aparecer vaya) en otros 5 puntos de interés (por ejemplo, si uno de los días es en el barrio: fotos en un parque importante del barrio, en una plaza, en una fachada de una casa con historia, en la biblioteca, en el centro de salud, etc.).

- No se puede repetir recorrido. Los 5 días pueden ser de ciudad o podéis alternar con otras posibilidades (río Turia, playa, pueblo, campo, montaña, etc.).

- Se puede realizar andando, en bicicleta, en patines o corriendo. Un día puede ser de una forma y otro de otra o todos andando, por ejemplo.

- Se puede realizar hasta en grupo de 4 personas (parejas o tríos o cuartetos). También puede ser que si un día no está todo el grupo, ese que no ha podido realizar ese día de actividad deberá buscar la manera de hacer otro por su cuenta (o con otra/s personas). Es decir, al final, cada uno, debe haber realizado 5 días de actividad.

- Cuando veáis la aplicación comprobaréis que es muy sencilla de utilizar. No se debe pausar la actividad en la APP, aunque os paréis en algún momento. Valoraré que se haya realizado ejercicio continuo. Es decir, si me paro de la 1h 30´de ejercicio, 30 minutos, es demasiado tiempo parado.